Vol-au-vent all'ortica e ricotta
Ingredienti:
1 confenzione di vol-au-vent già pronti
300gr di ricotta fresca (consiglio la vaccina copre meno l'ortica)
300gr di foglie tenere di ortica
sale q.b
pepe q.b
1 pizzico di noce moscata (facoltativa)
Preparazione:
Lavate accuratamente l'ortica,nel frattempo ponete sul fuoco un pò d'acqua salata;quando inizia sobbollire immergetevi l'ortica per 2/3 minuti. Scolatela e lasciatela raffreddare; tritatela non troppo finemente e ponetela in una terina con la ricotta il pepe e la noce moscata. Lavorate l'impasto con un cucchiaio di legno fino a quando sarà omogeneo. Lasciate riposare qualche minuto, dopodichè riempite i vol-au-vent e servite.
