Focaccia di ricotta
Ingredienti:
500gr di pangrattato
150gr di zucchero
100gr di burro fuso
300gr di ricotta
3 uova
30gr di lievito di birra
Buccia di limone grattugiata
Vaniglia
Cognac
Preparazione:
Sciogliete il lievito in acqua tiepida e un cucchiaio di zucchero, lasciate riposare;amalgamate la ricotta con i tre tuorli e lo zucchero, lavoratelo bene;aggiungete il pangrattato il lievito e infine le chiare montate a neve ferma. Cuocete in una tortiera imburrata e infarinata a forno ben caldo (180°-200°) per circa 40 minuti.
