INGREDIENTI:
1 cavolfiore piccolo (500 g circa)
sale fino
burro per la pirofila
50 grammi di panna fresca o panna da cucina
noce moscata
25 g di Parmigiano Reggiano
PREPARAZIONE:
Lavare e pulire il cavolfiore, dividendo le cimette staccandole dal torsolo. Cuocere a vapore per 35 minuti, oppure lessare in acqua salata per 15 minuti. Ritirare delicatamente per non rompere le infiorescenze e regolare di sale. Preriscaldare il forno accendendo il grill.
Imburrare una pirofila da forno e riporvi delicatamente le cimette di cavolfiore. Prendetela abbastanza grande che ci stiano tutti stesi, oppure utlizzare delle pirofiline da porzione (una per ogni commensale).
Cospargere con la panna, quindi unire una grattugiata di noce moscata e il Parmigiano Reggiano.
Infornare, grigliando fintanto che non si saranno uniformemente rosolati.
